Покупка винного шкафа

Производители до нескольких лет перед отправкой на прилавки выдерживают вино в дубовых бочках. Для эффективного хранения вина дома, ему необходимо создать те же условия, что и у производителя. Сегодня в продаже имеются специальные винные шкафы, имитирующие климат хранилища, например, как на виноградниках Италии или Франции. В процессе хранения следует учитывать некоторые условия, такие как температурный режим, отсутствие вибрации и уровень влажности.

Правила хранения вина

Идеальной температурой для хранения считается 12-13 градусов. Для подачи красного вина ее оптимум - 16-18 градусов, тогда как для белого - 7-12 градусов, а шампанского - 5-8. Во время хранения в шкаф не должны попадать посторонние запахи, для чего некоторые производители изначально в своих шкафах размещают угольные фильтры.

Нормальной влажностью для сохранения вина является 50-75%, при которых поддерживаются идеальные условия для пробочного дерева. При большей влажности пробка может заплесневеть, а низкой - деформироваться, что приведет к попаданию в бутылку воздуха и закисанию напитка.

Особенности конструкции винных шкафов

Компрессор винного шкафа не должен вызывать вибрацию, которую гасят его опоры. То есть подобные конструкции устраиваются на резиновых демпфирующих прокладках в отличие от бытовых холодильников. Некоторые производители компрессоров не используют совсем, а в ход идет принцип Пелтье, то есть термоэлектрическое охлаждение, когда тепловая энергия выкачивается из камеры.

Внешне винный шкаф смотрится всегда очень благородно и красиво. Можно сказать, что это удовольствие не из дешевых, но это того стоит. Дверцы в них чаще делаются из тонированного стекла, чтобы предотвратить попадание внутрь ультрафиолета - дневной свет приводит к обесцвечиванию и порче вина. Для подсветки применяются особые лампы, не нагревающие воздух.

Внутренняя отделка винного шкафа принципиального значения не имеет и делается из нержавейки, кожи или дерева. Для полок, конечно, предпочтительней дерево, которое эффективно гасит вибрации. Полки могут изменять угол наклона для удобного рассмотрения этикетки.

Выбирайте размеры модели под свои потребности. Большие коллекции вин хранить в городских квартирах не совсем удобно, поэтому покупать туда надо легко встраиваемые в гостиной или кухне шкафы. На кухне достаточно иметь шкаф объемом до 32 бутылок, гостиной - 130-160. Для загородного дома никаких ограничений не существует.

Если вы истинный ценитель вина, то обойтись без конструкции для его хранения будет сложно.